Организация питания в ДОУ возлагается на дошкольное образовательное учреждение. ДОУ обеспечивает гарантированное сбалансированное питание детей в соответствии с их возрастом и временем пребывания в Учреждении по нормам, установленным законодательством.  Устанавливается  3-х  разовое питание детей. Питание детей в Учреждении осуществляется в соответствии с единым перспективным 10-дневным меню для муниципального района Дуванский район Республики Башкортостан в соответствии с рекомендованным управлением Роспотребнадзора.  

Уважаемые родители и законные представители наших воспитанников

В ДОУ используется примерное 10-ти дневное меню, рассчитанное на 2 недели, с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания для двух возрастных категорий  с 1 до 3 лет и с 3 до 7 лет.

На основании примерного 10-ти дневного меню ежедневно составляется меню - требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей дошкольного возраста.

Проводится круглогодичная искусственная С-витаминизация готовых блюд

Ежедневно старшей медицинской сестрой отбирается суточная проба готовой продукции в объёме: порционные блюда - в полном объёме, остальные - не менее чем 100 гр., которая хранится 48 часов. Продукты завозятся в ДОУ в соответствии с заключенными договорами и принимаются при наличии сертификата качества и накладной.

Санитарно-гигиенический режим на пищеблоке

Выполнение санитарно-гигиенических правил в пищеблоке нашего учреждения регламентируется санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН  2.32.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее –СанПиН).

Устройство, оборудование, содержание пищеблока учреждения соответствует санитарным правилам к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Пищеблок оборудован необходимым технологическим и холодильным оборудованием. Все технологическое и холодильное оборудование находится в рабочем состоянии.

Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов.

Кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь промаркированы и используются по назначению.

Пищевые отходы на пищеблоке и в группах собирают в промаркированные металлические ведра с крышками, очистка которых проводится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема.

В помещениях пищеблока ежедневно проводят уборку: мытье полов, удаление пыли, протирание радиаторов, подоконников; еженедельно с применением моющих средств проводят мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти и т.п.

Один раз в месяц проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.

В помещениях пищеблока  1 раз в квартал проводится дезинсекция и дератизация силами специализированных организаций.

Пищевые продукты, поступающие в учреждение, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Качество продуктов проверяет кладовщик и медсестра. Пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи не допускаются к приему.

Особо скоропортящиеся пищевые продукты хранятся в холодильных камерах и холодильниках при температуре +2-+6 °C, которые обеспечиваются термометрами для контроля за температурным режимом хранения.

Кисломолочные и другие готовые к употреблению скоропортящиеся продукты перед подачей детям выдерживают в закрытой потребительской упаковке при комнатной температуре до достижения ими температуры подачи 15 °C +/- 2 °C, но не более одного часа.

При приготовлении пищи соблюдаются следующие правила:

- обработку сырых и вареных продуктов проводят на разных столах при использовании соответствующих маркированных разделочных досок и ножей;

- для раздельного приготовления сырых и готовых продуктов используются не менее 2 мясорубок.

Питание детей соответствует принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключает жарку блюд.

При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд.

Обработку яиц перед использованием в любые блюда проводят в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха, используя для этих целей промаркированные емкости.

Горячие блюда (супы, соусы, горячие напитки, вторые блюда и гарниры) при раздаче имеют температуру +60-+65°C; холодные закуски, салаты, напитки - не ниже +15 °C.

Изготовление салатов и их заправка осуществляется непосредственно перед раздачей.

Фрукты, включая цитрусовые, тщательно промывают в условиях цеха первичной обработки овощей в моечных ваннах.

Транспортировка пищевых продуктов проводится в условиях, обеспечивающих их сохранность и предохраняющих от загрязнения. Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом.

Скоропортящиеся продукты доставляются специализированным охлаждаемым транспортом, обеспечивающим сохранение установленных температурных режимов хранения.

Транспортные средства для перевозки пищевых продуктов содержатся в чистоте и не используются для перевозки людей и непродовольственных товаров.

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в учреждение осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) сохранятся до окончания реализации продукции.

Входной контроль поступающих продуктов осуществляет кладовщик. Результаты контроля регистрируются в специальном журнале.

Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.

Складские помещения для хранения продуктов оборудованы приборами для измерения температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.

Ежедневно в детском саду осуществляется проверка качества уборки кухни и всех подсобных помещений, мытья посуды и оборудования.

Также отслеживается соблюдение сроков прохождения медицинских обследований персоналом с обязательными отметками в санитарных книжках; проводятся ежедневные осмотры работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи, контролируется соблюдение личной гигиены сотрудниками пищеблока.

Каждый сотрудник пищеблока ознакомлен под роспись с инструкциями по режиму работы в пищеблоке. Инструкции изготовлены в виде моющихся табличек и вывешены на стенах непосредственно на рабочих местах, что не затрудняет проведение санитарной обработки стен. Все инструкции составлены в соответствии с СанПиН  2.32.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
  
         Контроль за качеством питания, разнообразием и витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов возлагается на заведующего,  старшую медицинскую сестру ДОУ.
  
         Кроме этого в ДОУ имеется бракеражная комиссия, которая следит за правильной закладкой продуктов, соблюдением правил кулинарной обработки и правильностью порционирования при раздаче.

 Специальные  условия питания обучающихся инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья не предусмотрены.

Меню с 1 марта  2025 г по 31 августа 2026г

 

День 1

З А В Т Р А К

Суп молочный с крупой 

Чай с сахаром

Бутерброд с маслом

Печенье

Второй завтрак: Фрукт

О Б Е Д

Салат из свеклы с сол. огурцом

Суп лапша домашняя

Рагу овощное с мясом

Компот из смеси сухофруктов

Хлеб пшеничный с витаминами

П О Л Д Н И К

Омлет натуральный

Кофейный напиток на молоке

Хлеб пшеничный с витаминами

 

День 2

З А В Т Р А К

Каша рисовая молочная жидкая

Чай с молоком и сахаром

Бутерброд с сыром

ВТОРОЙ ЗАВТРАК: Нектар

О Б Е Д

   Морковь отварная

Рассольник ленинградский

Котлеты, биточки, шницели

Картофельное пюре

Кисель  плодово-ягодный

Хлеб пшеничный с витаминами

П О Л Д Н И К

Пирожки печеные с капустой

Какао с молоком

 

День 3

З А В Т Р А К

Каша пшеничная молочная жидкая

Чай с сахаром

Бутерброд с маслом

ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 

Фрукт

О Б Е Д

Салат "Мозайка"

Щи из свежей капусты с картофелем

Котлеты рубленые из птицы

Макаронные изделия

Напиток чайный витаминный

Хлеб пшеничный с  витаминами 

П О Л Д Н И К

Оладьи из творога

Компот из свежих плодов

 

День 4

З А В Т Р А к

Каша кукурузная молочная жидкая

Чай с сахаром

ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 

Нектар

О Б Е Д

Винегрет овощной

Суп картофельный с макаронными изделиями

Бефстроганов из отварного мяса

Свекла тушеная

Компот из смеси сухофруктов

Хлеб пшеничный с витаминами

П О Л Д Н И К

Ватрушка с творогом

Кофейный напиток на молоке

День 5

З А В Т Р А К

Каша пшеничная молочная жидкая

Чай с сахаром

Бутерброд с маслом

ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 

Фрукт

О Б Е Д

Икра морковная

Борщ с капустой и картофелем

Котлеты рыбные

Картофель по-деревенски

Кисель  плодово-ягодный

Хлеб пшеничный с витаминами

П О Л Д Н И К

Драчена

Какао с молоком

Хлеб пшеничный с витаминами

День 6

З А В Т Р А К

Суп молочный с крупой

Чай с сахаром

Бутерброд с маслом

Печенье

ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 

Нектар

О Б Е Д

Салат "Пестрый"

Свекольник

Гуляш из отварной говядины

Каша гречневая рассыпчатая

Компот из смеси сухофруктов

Хлеб пшеничный с витаминами

П О Л Д Н И К

Шанежка с картофелем

Кофейный напиток на молоке

День 7

З А В Т Р А К

Каша ячневая молочная вязкая

Чай с сахаром

Бутерброд с повидлом

ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 

Фрукт

О Б Е Д

Икра морковная

Суп картофельный с бобовыми и гренками

Рыба тушеная в томате с овощами

Картофельное пюре

Кисель плодово-ягодный

Хлеб пшеничный с витаминами

П О Л Д Н И К

Омлет натуральный

Хлеб пшеничный с витаминами

Какао с молоком

День 8

З А В Т Р А К

Суп молочный с макаронными изделиями

Чай с сахаром

Бутерброд с маслом

Печенье

ВТОРОЙ ЗАВТРАК:

 Нектар

О Б Е Д

Салат  картофельный с зеленым горошком

Суп картофельный протертый с гренками

Голубцы ленивые

Напиток чайный витаминный

Хлеб пшеничный с витаминами

П О Л Д Н И К

Запеканка из творога

Чай с сахаром

День 9

З А В Т Р А К

Каша овсяная "Геркулес" молочная вязкая

Чай с сахаром

Бутерброд с повидлом

ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 

Фрукт

О Б Е Д

Салат из свеклы с  раст .маслом

Суп из овощей

Фрикадельки из кур

Макаронные изделия отварные

Компот из смеси сухофруктов

Хлеб пшеничный с витаминами

П О Л Д Н И К

Шанежка наливная

Кофейный напиток на молоке

ДЕНЬ 10

З А В Т Р А К

Каша манная молочная жидкая

Чай с сахаром

Бутерброд с маслом

ВТОРОЙ ЗАВТРАК: 

Нектар

О Б Е Д

Салат "Студенческий"

Суп картофельный  

Котлеты рыбные

Капуста тушеная

Кисель  плодово-ягодный

Хлеб пшеничный с витаминами

П О Л Д Н И К

Дучмаки с творогом

Компот из свежих плодов